Du 10 au 16 février, c'est la semaine nationale des légumineuses ! Colomiers s'associe à cette initiative qui valorise ces produits en restauration collective et sensibilise à leur consommation.
Dahl de lentilles, crémeux de pois chiche, soupe de lentille corail… Les légumineuses se déclinent de milles façons ! Les élèves des écoles et des centres de loisirs pourront découvrir cette famille d'aliments délicieux et recommandés pour la santé !
Journées spéciale légumineuse
Découverte et dégustations pour éveiller les papilles de nos jeunes columérins
- Lundi 10 février dans les écoles publiques de Colomiers
Autour des lentilles corail - Mercredi 12 février dans les centres de loisirs
Autour du pois chiche
Colomiers, à travers son pôle alimentation et son partenaire Cisali, est partie prenante du projet “Léguminons !” porté par Toulouse métropole. L'objectif ? Soutenir et développer les filières locales de production des légumineuses et en favoriser leur consommation. Des actions sont menées toute l'année par L'Ecole du goût pour sensibiliser les jeunes à leur bienfaits.
Bon à savoir
Les légumineuses appartiennent à la grande famille des papilionacés (fleur en forme de papillon). Le fruit est une gousse. Sèches et fraîches : fèves, pois, pois chiche, lentilles, haricots, soja sont les légumineuses à graines les plus connues.
Ces petites graines sont de vraies pépites :
- pour la santé : riches en protéines, en fibres et oligo-éléments
- pour l’environnement :
- elles contribuent activement à la santé des sols, la qualité de l’eau et de l’air (réduction des émissions de gaz à effet de serre) et à la biodiversité
- sources de protéines, elles jouent également un rôle majeur dans le déploiement de nos filières d’élevage régionales, de qualité et durables
Manger des légumes secs, un acte gourmand et citoyen !
- Organisée par Fileg, l’association régionale de la filière légumineuses à graines et Cisali, centre d’innovation sur l’alimentation.
- Avec la Restauration municipale de Colomiers
Liens utiles
Catégorie(s) : Jeunesse - Alimentation - Restauration
Dernière mise à jour : 05/02/2025
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